Surf und Turf – Rinderfilet vom Grill mit marinierten Garnelen und Wok Gemüse

Zutaten für die Garnelen und das Rinderfilet für 4 Personen

• 4 Garnelen
• 1 TL Ingwer, frisch
• 3 EL Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Meersalz, Pfeffer

• 4 Rinderfilets je ca. 200 Gramm

Zutaten Wok Gemüse für 4 Personen

• 100 Gramm Karotten
• 100 Gramm Zucchini
• 1 Paprika, rot
• 1 Paprika, gelb
• 200 Gramm Champignons
• 20 ml Olivenöl
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Ankerkraut Gewürz für Wok Gemüse

Zutaten Gemüsedip (optional, am besten zuerst zubereiten)

• 400 ml Tomatenketchup
• 150 Gramm Mayonnaise oder Miracle Whip
• 2 EL Weinbrand
• 1 TL Meerettich
• Meersalz, Pfeffer

Zubereitung der Garnelen / dem Rinderfilet

1. Stellt aus dem geriebenen Ingwer, dem Salz, dem Pfeffer, dem Limettensaft und dem gehackten Knoblauch eine Marinade her und mariniert die Garnelen für mindestens 2 Stunden. Danach nehmt ihr die Garnelen aus der Marinade und tropft sie ab.
2. Rinderfilets salzen und pfeffern und auf dem vorgeheizten Grill auf direkter starker Hitze für ca 3-4 Minuten grillen. Legt sie danache für ca. 10-15 Minuten in die indirekte Zone.
3. In der Zwischenzeit werden die Garnelen auf einer heißen Gussplatte für ca 3-4 Minuten gegrillt.
4. Die fertigen Garnelen werden auf dem Rinderfilet angerichtet.

Zubereitung vom Wok Gemüse

Das zuvor geputzte, geschälte und in Streifen geschnittene Gemüse gebt ihr in eine Schüssel und vermischt es mit dem Öl. Würzt nun alles mit dem Ankerkraut Gewürz für Wok Gemüse und mit Salz und Pfeffer und bratet es im Wok für ca. 10 Minuten gar, bis das Gemüse weich ist.

Zubereitung Gemüse-Dip

Alles verrühren, abschmecken und zum Gemüse reichen